சீராளம்Cook

சீராளம்

Name: சீராளம்
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup பச்சரிசி; ½ cup கடலைப் பருப்பு; ½ cup துவரம் பருப்பு; ½ cup பாசிப் பருப்பு; 1 tbsp முழு உளுந்து; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 3 cloves பூண்டு; 1 tsp உப்பு; For Soaking தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp சமையல் சோடா; ½ tsp கடுகு; 1 tsp உளுந்து; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; ¼ tsp பெருங்காயம்; 3 பச்சை மிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; ½ cup தண்ணீர்; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 3 cup தண்ணீர்; ¼ cup துருவிய தேங்காய்

Veg · Tiffin, Dal

Tiffin Dal Vegan Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves6

Per serving340 cal

Spicemild

You’ll need: Oven, Air Fryer

Good for: Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Seeralam is a Tamil Nadu dish of steamed dal and rice idlis cut into cubes and tossed in a sesame oil tempering. Mild, serves 6, 40 min plus soaking, video.

Low calorie

Ingredients

20 items

Cooking for6 servings

பச்சரிசி½ cup
கடலைப் பருப்பு½ cup
துவரம் பருப்பு½ cup
பாசிப் பருப்பு½ cup
முழு உளுந்து1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்4
பூண்டு3 cloves
உப்பு2 tsp
தண்ணீர்For Soaking
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சமையல் சோடா½ tsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்¼ tsp
பச்சை மிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்3.5 cup
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
துருவிய தேங்காய்¼ cup

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	340kcal	2040kcal
Protein	14g	86g
Carbohydrate	53g	316g
Fat	8.5g	51g
Fibre	10g	62g
Sugar	2g	12g

Cookd masalas for raw rice

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இட்லிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் போட்டுக் கழுவி, குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும். வடிகட்டி கொரகொரப்பான மாவாக அரைக்கவும்.
பச்சரிசிகடலைப் பருப்புதுவரம் பருப்புபாசிப் பருப்புமுழு உளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டுதண்ணீர்
2
உப்பு, மஞ்சள் தூள், சமையல் சோடா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மாவைச் சற்று தளர்த்தி, எண்ணெய் தடவிய இட்லித் தட்டுகளில் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும். வெந்ததும், ஆற விட்டு சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக வைக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்சமையல் சோடாதண்ணீர்
3
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, உளுந்து, கடுகு சேர்த்து, வெடித்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் அல்லது வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து 30 நொடி வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
கடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலைபெருங்காயம்பச்சை மிளகாய்வெங்காயம்நல்லெண்ணெய்உப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்
4
சதுரமாக வெட்டிய இட்லித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, இட்லி தண்ணீர் முழுவதும் உறிஞ்சி மென்மையாகும் வரை (சுமார் 3-5 நிமிடங்கள்) வேக விடவும். துருவிய தேங்காய் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்!
துருவிய தேங்காய்