சீராளம்
- 40 min
- mild
- Serves 6
சீராளம் என்பது தமிழ்நாட்டு உணவு. பருப்பு மற்றும் அரிசியால் செய்த இட்லியை ஆவியில் வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி நல்லெண்ணெய் தாளிப்பில் கலக்கப்படும். மிதமான சுவை, 6 பேருக்கானது, 40 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் கூடுதலாக, வீடியோ.
Good for: Rainy Day
Ingredients
கடலைப் பருப்பு½ cup
துவரம் பருப்பு½ cup
பாசிப் பருப்பு½ cup
முழு உளுந்து1 tbsp
பச்சரிசி½ cup
காய்ந்த மிளகாய்4
பூண்டு3 cloves
தண்ணீர்For Soaking
உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சமையல் சோடா½ tsp
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
உளுந்து1 tsp
கடுகு½ tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்¼ tsp
துருவிய தேங்காய்¼ cup
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 340kcal | 2040kcal |
| Protein | 14g | 86g |
| Carbohydrate | 53g | 316g |
| Fat | 8.5g | 51g |
| Fibre | 10g | 62g |
| Sugar | 2g | 12g |
Cookd masalas for raw rice
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இட்லிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் போட்டுக் கழுவி, குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும். வடிகட்டி கொரகொரப்பான மாவாக அரைக்கவும்.
உப்பு, மஞ்சள் தூள், சமையல் சோடா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மாவைச் சற்று தளர்த்தி, எண்ணெய் தடவிய இட்லித் தட்டுகளில் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும். வெந்ததும், ஆற விட்டு சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, உளுந்து, கடுகு சேர்த்து, வெடித்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் அல்லது வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து 30 நொடி வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
சதுரமாக வெட்டிய இட்லித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, இட்லி தண்ணீர் முழுவதும் உறிஞ்சி மென்மையாகும் வரை (சுமார் 3-5 நிமிடங்கள்) வேக விடவும். துருவிய தேங்காய் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Read every tip →Nandni NishaanthJanuary 2025
yumm
- C
A Cookd cookDecember 2024
please post the ingredients list with quantity
