दक्षिण भारतीय दाल तड़का
Also known as Dal Fry, Katti Parupu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Onam
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
South Indian dal tadka, or katti paruppu: pressure-cooked moong dal tempered with mustard, curry leaves and ghee. Mild, serves 4, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
11 itemsकड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च2
हींग¼ tsp
पानी2.5 cup
हल्दी पाउडर½ tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
मूंग दाल½ cup
नमक1 tsp
घी1 tsp
राई½ tsp
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 154kcal | 616kcal |
| Protein | 7.1g | 28g |
| Carbohydrate | 18g | 72g |
| Fat | 6g | 24g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 0.2g | 0.8g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
मूंग दाल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
मूंग दाल
- 2
प्रेशर कुकर में दाल, नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालें। प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें। अच्छी तरह मिलाएं और हल्का मैश करें।
पानीहल्दी पाउडरनमक
- 3
पैन में तेल गरम करें और राई चटकने दें। हींग, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें।
कड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहींगराईसूरजमुखी का तेल
- 4
उबली हुई दाल डालें और उबाल आने दें। 1 बीच से चीरी हुई हरी मिर्च डालें। आखिर में 1 छोटा चम्मच घी डालें। ज़रूरत हो तो नमक और गाढ़ापन ठीक करें।
हरी मिर्चघी
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