பட்டர் கார்லிக் காளான்
- 35 min
- medium
- Serves 4
பட்டன் காளான், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குக்டு மெட்ராஸ் 65 மசாலாவுடன் பட்டர் கார்லிக் காளான். மிதமான காரம், 4 பேருக்கானது, ஓய்வுநேரம் தவிர்த்து சுமார் 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
சோள மாவு3 tbsp
மிளகு, தட்டியது1 tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்5 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
பட்டன் காளான், பொடியாக நறுக்கியது1½ cup
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது6 grams
கறிவேப்பிலை3 grams
பால் ஏடு75 ml
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
மிளகுத் தூள்1 pinch
எலுமிச்சை1 grams
முட்டைக்கோஸ்150 grams
மைதா5 tbsp
குக்டு மெட்ராஸ் 65 மசாலாஉப்பு வெண்ணெய்2 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது25 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 192kcal | 768kcal |
| Protein | 3.3g | 13g |
| Carbohydrate | 23g | 91g |
| Fat | 9.9g | 40g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for salted butter
Method
துருவிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பட்டன் காளானை மைதா, சோள மாவு, குக்டு மெட்ராஸ் 65 மசாலா, இடித்த மிளகுடன் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும், மசாலாவிலும் உப்பு இருக்கிறது. சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். முட்டைக்கோஸ் தண்ணீர் விடுவதால் மாவு தானாகவே ஒன்றாகப் பிடித்துக்கொள்ளும்.
எண்ணெயை டீப் ஃப்ரை செய்ய சூடாக்கவும். மாவை லூசான, கரடுமுரடான சிறு உருண்டைகளாகப் பிழிந்து, மிதமான அதிக தீயில் மொறுமொறுப்பாகவும் அடர் பொன்னிற சிவப்பு நிறமாகவும் வரும் வரை பொரிக்கவும். டிஷ்யூ பேப்பரில் வடிக்கவும்.
அகலமான கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு வெண்ணெயை உருக்கவும். பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, பிறகு பட்டன் காளானை சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் வெளியேறி, ஓரளவு வற்றும் வரை வதக்கவும்.
நசுக்கிய மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து, சற்று குறையும் வரை 2 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும். பால் ஏடை சேர்த்து, கொதிக்க விடாமல் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கரண்டியில் ஒட்டும் அளவுக்கு கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். சுவை பார்த்து, தேவைப்பட்டால் மட்டும் உப்பு சேர்க்கவும்.
வறுத்த காளானை சேர்த்து, மிதமான தீயில் 20, 30 விநாடிகள் கிளறவும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் மசாலா நன்றாகப் படிய வேண்டும். தீயை அதிகமாக்க வேண்டாம், பால் ஏடு திரிந்துவிடலாம்.
உடனே பிளேட் செய்யவும். மேலே வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் இடித்த மிளகு தூவவும். இன்னும் சுவை பளிச்சென்று இருக்க வேண்டும் என்றால், எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
