முட்டைக்கோஸ் கோசம்பரி
- 20 min
- mild
- Serves 4
முட்டைக்கோஸ் கோசம்பரி என்பது பாசிப் பருப்பு, முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் தேங்காயுடன் தாளிப்பு சேர்த்து செய்யப்படும் கர்நாடகா சாலட். மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Good for: Tamil New Year, Onam, Summer
Ingredients
பாசிப் பருப்பு, For Soaking60 grams
தண்ணீர், For Soaking250 ml
முட்டைக்கோஸ், பொடியாக நறுக்கியது300 grams
கேரட், துருவியது80 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது15 grams
தேங்காய், துருவியது40 grams
உப்பு1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 149kcal | 596kcal |
| Protein | 5.7g | 23g |
| Carbohydrate | 19g | 74g |
| Fat | 6.5g | 26g |
| Fibre | 6.2g | 25g |
| Sugar | 4.3g | 17g |
Cookd masalas for cabbage
Method
பாசிப் பருப்பை கழுவி, தண்ணீரில் 60 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அதை வடிகட்டியில் நன்றாக வடித்து, தனியாக வைக்கவும். பருப்பு கடிக்கக்கூடிய அளவுக்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் குழையக்கூடாது.
முட்டைக்கோஸ், கேரட், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவிக்கொள்ளவும். கேரட்டை தோல் சீவி, முட்டைக்கோஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். கேரட் மற்றும் தேங்காயைத் துருவி, கறிவேப்பிலையைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.
வடித்த பாசிப் பருப்பு, முட்டைக்கோஸ், கேரட், தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு கலவைப் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து, உப்பு சமமாக கலக்கும் வரை மெதுவாக கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, அது பொரியும் வரை அதிகபட்சம் 1 நிமிடம் தாளிக்கவும். உளுந்து, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் தாளிக்கவும்.
தாளிப்பை சாலட் மீது ஊற்றி, எல்லாம் சமமாகக் கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மொறுமொறுப்பாக இருக்க, உடனடியாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
