சிக்கன் பொங்கல் வித் சில்லி ஆயில்

Method

1. 1

   பாசிப் பருப்பை வாணலியில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்; ஆனால் நிறம் மாறக் கூடாது. அரிசியையும் பாசிப் பருப்பையும் கழுவி, வடித்து 10-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வடித்த அரிசி, பருப்பைத் தண்ணீர், உப்புடன் குக்கரில் சேர்க்கவும். 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.

   பாசிப் பருப்புபச்சரிசிதண்ணீர்உப்பு

2. 2

   முழு மிளகு, சீரகத்தை ஒரு நிமிடம் வறுத்து கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

   சீரகம்மிளகு

3. 3

   சில்லி ஆயிலுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் சூடு தாங்கும் கிண்ணம்/பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

   உப்புவெங்காயத் தாள்சூடான எண்ணெய்இஞ்சிசர்க்கரைகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டுஎள்

4. 4

   கடாயைச் சூடாக்கி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய், நறுக்கிய இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், முந்திரி சேர்க்கவும். முந்திரி பொன்னிறமானதும், கோழித் துண்டுகள், உப்பு சேர்த்து வேகும் வரை சுமார் 5 நிமிடம் வதக்கவும். மசாலாப் பொடி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பிரஷர் இறங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து நன்றாகக் கலந்து மசிக்கவும். சாதக் கலவையைக் கோழியில் சேர்த்து, 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். எண்ணெய் சூடாக்கி சில்லி ஆயில் பொருட்களில் ஊற்றி சலசலக்க விடவும். எல்லாப் பொருட்களும் சமமாகச் சேரும் வரை கலந்து, பரிமாறும்போது பொங்கலின் மேல் ஊற்றவும்.

   கறிவேப்பிலைமுந்திரிபெருங்காயம்கோழிநெய்நெய்இஞ்சிஉப்பு