குக்டு ஹைதராபாதி வெஜ் பிரியாணிCook

குக்டு ஹைதராபாதி வெஜ் பிரியாணி

Name: குக்டு ஹைதராபாதி வெஜ் பிரியாணி
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 10 முந்திரி, பொரித்தது; 2 tbsp புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; 60 grams கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 60 grams பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 குக்டு சீசனிங் ஆயில்; 1 tbsp நெய்; 1 cup தண்ணீர்; 2 litre தண்ணீர்; 1 grams குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்; 1 tbsp உப்பு; 1 cup பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 100 grams பன்னீர், நீளத் துண்டுகள்; 60 grams உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving452 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi veg biryani with the Cookd Hyderabadi Biryani Kit, basmati layered over vegetables and paneer on dum. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, video.

Ingredients

15 items

Cooking for3 servings

முந்திரி, பொரித்தது10
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
குக்டு சீசனிங் ஆயில்1
நெய்1 tbsp
தண்ணீர்1 cup
தண்ணீர்2 litre
குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்1 grams
உப்பு1 tbsp
பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
பன்னீர், நீளத் துண்டுகள்100 grams
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	452kcal	1356kcal
Protein	13g	39g
Carbohydrate	60g	181g
Fat	18g	54g
Fibre	3g	9g
Sugar	2.8g	8.4g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்பன்னீர்
2
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் ஹைதராபாதி பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.
கேரட்பீன்ஸ்குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்உருளைக்கிழங்கு
3
1 கப் (250 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பன்னீர் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்உப்புபாஸ்மதி அரிசி
4
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
முந்திரிபுதினாகொத்தமல்லிபொரித்த வெங்காயம்
5
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
குக்டு சீசனிங் ஆயில்நெய்