குக்டு மட்டன் உலர்த்தியதுCook

குக்டு மட்டன் உலர்த்தியது

Name: குக்டு மட்டன் உலர்த்தியது
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 500 grams ஆட்டுக் கறி; 2 tbsp தயிர்; ½ pack குக்டு மீட் உலர்த்து மசாலா; 180 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; ½ cup தண்ணீர்; 4 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ¼ cup தேங்காய்த் துண்டுகள், வில்லைகளாக நறுக்கியது; ½ pack குக்டு மீட் உலர்த்து மசாலா; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Low carb High protein

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving421 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala mutton ularthiyathu with Cookd Meat Ularthu Masala: mutton pressure-cooked with curd, roasted with coconut. Medium-spicy, serves 4, 45 min, video.

High protein

Ingredients

9 items

Cooking for4 servings

ஆட்டுக் கறி500 grams
தயிர்2 tbsp
குக்டு மீட் உலர்த்து மசாலா1 pack
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது180 grams
தண்ணீர்½ cup
தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
தேங்காய்த் துண்டுகள், வில்லைகளாக நறுக்கியது¼ cup
கறிவேப்பிலை1 sprigs
காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது3

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	421kcal	1684kcal
Protein	28g	110g
Carbohydrate	15g	58g
Fat	29g	114g
Fibre	2.8g	11g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for mutton

Method

1
500 கிராம் நறுக்கிய சிவப்பு இறைச்சியைக் குக்கரில் பாதி பாக்கெட் (20 கிராம்) மசாலா, 2 டேபிள்ஸ்பூன் கெட்டித் தயிருடன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் இல்லாமலோ சிறிது தண்ணீருடனோ (½ கப்), மிதமான தீயில் சுமார் 15 நிமிடம் (5-6 விசில்) அல்லது கறி மென்மையாகும் வரை மெதுவாக வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிதயிர்குக்டு மீட் உலர்த்து மசாலாதண்ணீர்
2
கடாயில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கவும். 20 கிராம் (¼ கப்) தேங்காய்த் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வறுக்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய 3 வெங்காயம் (180 கிராம்), ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம்தேங்காய் எண்ணெய்தேங்காய்த் துண்டுகள்
3
வேக வைத்த கறியைச் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள ½ பவுச் (20 கிராம்) மசாலாவைச் சேர்க்கவும். மசாலா உலர்ந்து கறியில் படியும் வரை வேக விடவும்.
குக்டு மீட் உலர்த்து மசாலா
4
கடைசியாக ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய்த் துண்டுகள் (2-3) சேர்க்கவும்.
கறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்