கருவாடு குழம்பு
- 45 min
- hot
- Serves 4
நெத்திலி கருவாடு, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் புளியுடன் நல்லெண்ணெயில் செய்யும் கருவாடு குழம்பு. காரமானது, 4 பேருக்கு சாதத்துடன், ஊறவைக்கும் நேரம் உட்பட சுமார் 45 நிமிடங்கள்.
Good for: Rainy Day
Ingredients
- நெத்திலி கருவாடு150 grams
தண்ணீர், For Soaking1150 ml
புளி30 grams
சின்ன வெங்காயம்150 grams
பூண்டு30 grams
தக்காளி, நறுக்கியது150 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது4 grams
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
வெந்தயம்1 grams
கறிவேப்பிலை4 grams
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
குக்டு குழம்பு சில்லி மசாலாஉப்பு½ tsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 204kcal | 816kcal |
| Protein | 3.2g | 13g |
| Carbohydrate | 20g | 80g |
| Fat | 13g | 52g |
| Fibre | 3.9g | 16g |
| Sugar | 8.8g | 35g |
Method
உலர்ந்த நெத்திலி கருவாட்டை 2 அல்லது 3 முறை கழுவவும். 500 ml தண்ணீரில் கருவாட்டை ஊறவைக்கவும். புளிக்கரைசல் மற்றும் குழம்புக்காக புளியை 150 ml தண்ணீரில் தனியாக ஊறவைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கருவாட்டை நன்றாக வடிகட்டவும். புளியைப் பிழிந்து கரைசல் எடுத்து, மீதமுள்ள 500 ml தண்ணீருடன் வைத்துக்கொள்ளவும்.
சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோல் உரித்து நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை கழுவவும். தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும்.
கடாயில் நல்லெண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து, கடுகு வெடிக்கும் வரை 30 விநாடிகள் தாளிக்கவும். கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தக்காளியைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் குக்டு குழம்பு சில்லி மசாலாவை 100 ml தண்ணீரில் கலந்து, பிறகு சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
புளிக் கரைசலை அதிலுள்ள தண்ணீருடன் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். குழம்பு கெட்டியாகி, மேலே எண்ணெய் தெரியத் தொடங்கும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
வடித்த கருவாடை சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும். கருவாடு வெந்து, அழுத்தியவுடன் எளிதாக உடையும் பதம் வரும் வரை சமைக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
