குக்டு காலிஃபிளவர் குருமா (தேங்காய் சேர்த்து)

ஒரு சாஸ்பேனில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். காலிஃபிளவர் பூக்கள், உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். எடுத்து வடிகட்டவும்.

தண்ணீர்காலிஃபிளவர்உப்பு

கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வதக்கவும். தேங்காய் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

எண்ணெய்வெங்காயம்தக்காளிதுருவிய தேங்காய்

இப்போது குக்டு குழம்பு சில்லி மசாலா சேர்த்து சில நொடிகள் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். மிக்ஸிக்கு மாற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

குக்டு குழம்பு சில்லி மசாலாதண்ணீர்

மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை, சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி

குக்டு குழம்பு சில்லி மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும். பிறகு அரைத்த விழுது, அதைத் தொடர்ந்து காய்கறியைச் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும். இட்லி/தோசையுடன் பரிமாறலாம்.

குக்டு குழம்பு சில்லி மசாலாதண்ணீர்உப்புகொத்தமல்லி