कुक्ड गोभी कुरमा (नारियल के साथ)
Also known as Cauliflower Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Cauliflower kurma with coconut, florets in an onion, tomato and coconut paste with Cookd Kulambu Chilli Masala. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
16 itemsफूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ250 grams
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
कुक्ड कुलंबु चिली मसाला3 tbsp
पानी5.5 cup
नमक1 tsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ130 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ110 grams
राई½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया, कटा हुआas needed
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 233kcal | 932kcal |
| Protein | 3.4g | 14g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 5.1g | 20g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
- 1
सॉसपैन में पानी उबालें। इसमें फूलगोभी के टुकड़े और नमक डालें और 3 मिनट उबलने दें। निकालकर छान लें।
फूलगोभीपानीनमक
- 2
कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज़ डालकर ब्राउन होना शुरू होने तक भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक भूनें। नारियल डालकर मिलाएं।
कद्दूकस किया नारियलसूरजमुखी का तेलप्याज़टमाटर
- 3
अब कुक्ड कुलंबु चिली मसाला डालकर कुछ सेकंड मिलाएं। आंच से उतार लें। मिक्सर में डालें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
कुक्ड कुलंबु चिली मसालापानी
- 4
दूसरी कड़ाही में तेल डालकर गरम होने दें। राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलराईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहरी मिर्चप्याज़अदरक लहसुन पेस्टटमाटर
- 5
कुक्ड कुलंबु चिली मसाला डालकर मिलाएं। फिर पेस्ट डालें और उसके बाद सब्ज़ी डालें। थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट, नरम होने तक, पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें। इसे इडली/डोसा के साथ परोसा जा सकता है।
कुक्ड कुलंबु चिली मसालापानीनमकहरा धनिया
Tips from other cooks
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