कुक्ड गोभी कुरमा (नारियल के साथ)
- 45 min
- medium
- Serves 4
- 10 people cooked this
नारियल वाली फूलगोभी कुर्मा, प्याज़, टमाटर और कद्दूकस किए नारियल के पेस्ट में फूलगोभी के टुकड़े, कुक्ड कुलंबु चिली मसाला के साथ। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।
Ingredients
पानी5½ cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ250 grams
नमक1 tsp
तेल4 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ130 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ110 grams
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
कुक्ड कुलंबु चिली मसालाराई½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया, कटा हुआas needed
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 233kcal | 932kcal |
| Protein | 3.4g | 14g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 5.1g | 20g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
सॉसपैन में पानी उबालें। इसमें फूलगोभी के टुकड़े और नमक डालें और 3 मिनट उबलने दें। निकालकर छान लें।
कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज़ डालकर ब्राउन होना शुरू होने तक भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक भूनें। नारियल डालकर मिलाएं।
अब कुक्ड कुलंबु चिली मसाला डालकर कुछ सेकंड मिलाएं। आंच से उतार लें। मिक्सर में डालें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
दूसरी कड़ाही में तेल डालकर गरम होने दें। राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
कुक्ड कुलंबु चिली मसाला डालकर मिलाएं। फिर पेस्ट डालें और उसके बाद सब्ज़ी डालें। थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट, नरम होने तक, पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें। इसे इडली/डोसा के साथ परोसा जा सकता है।
Tips from other cooks
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