कुक्ड सोया करीCook

कुक्ड सोया करी

Name: कुक्ड सोया करी
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 tbsp कुक्ड कुलंबु चिली मसाला; ½ cup पानी; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 160 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 160 grams टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp राई; 1 हरी मिर्च; 1 सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 1 tbsp कुक्ड कुलंबु चिली मसाला; 250 grams सोया चंक्स, भिगोया हुआ; ½ cup पानी; as needed नमक; as needed हरा धनिया, कटा हुआ

Also known as Soya Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving492 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Soya curry of soya chunks simmered in a ground onion tomato paste with Cookd Kulambu Chilli Masala. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल6 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
कुक्ड कुलंबु चिली मसाला3 tbsp
पानी1 cup
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
राई½ tsp
हरी मिर्च1
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1
सोया चंक्स, भिगोया हुआ250 grams
नमकas needed
हरा धनिया, कटा हुआas needed

Contains: soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	492kcal	1968kcal
Protein	35g	139g
Carbohydrate	33g	131g
Fat	25g	100g
Fibre	11g	44g
Sugar	3.3g	13g

Cookd masalas for soya chunks

Method

1
कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़टमाटरअदरक लहसुन पेस्ट
2
कुक्ड कुलंबु चिली मसाला डालकर मिलाएं। आंच से उतार लें। मिश्रण ठंडा करें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
कुक्ड कुलंबु चिली मसालापानी
3
दूसरी कड़ाही में तेल डालकर गरम होने दें। राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें, फिर पेस्ट डालें।
सूरजमुखी का तेलकड़ी पत्ताराईहरी मिर्चसूखी लाल मिर्च
4
अब भीगे हुए सोया चंक्स और थोड़ा और कुक्ड कुलंबु चिली मसाला डालें। ½ कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट पकने दें।
कुक्ड कुलंबु चिली मसालासोया चंक्सपानी
5
ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें।
नमकहरा धनिया