முக்கனி பாயசம்
Also known as Fruit Payasam · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Tamil New Year, Onam
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mukkani payasam brings mango, jackfruit and banana into a jaggery payasam of rice, moong dal and coconut milk. Serves 4, about 40 minutes, step-by-step video.
Ingredients
14 itemsபால்2 cup
தண்ணீர்1 cup
நெய்4 tbsp
திராட்சை20
பாசிப் பருப்பு2 tbsp
மாம்பழம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது½
பலாப்பழம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
வாழைப்பழம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
குங்குமப்பூ1 grams
அரிசி¼ cup
தேங்காய்ப் பால்1 cup
முந்திரி20
ஏலக்காய்த் தூள்1 tsp
வெல்லம்½ cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 617kcal | 2468kcal |
| Protein | 9.5g | 38g |
| Carbohydrate | 67g | 270g |
| Fat | 37g | 147g |
| Fibre | 4.2g | 17g |
| Sugar | 42g | 169g |
Cookd masalas for mango
Method
- 1
வாணலியில் அரிசியையும் பாசிப் பருப்பையும் தனித்தனியாக லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
பாசிப் பருப்புஅரிசி
- 2
குக்கரில் வேக வைப்பதற்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் அல்லது 5 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு தனியாக வைக்கவும்.
பால்தண்ணீர்
- 3
வாணலியில் நெய் ஊற்றி, சதுரமாக நறுக்கிய பழங்களைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 20 நொடி அல்லது பழங்கள் லேசாகக் கேரமலாகும் வரை வதக்கி தனியாக வைக்கவும்.
மாம்பழம்பலாப்பழம்வாழைப்பழம்
- 4
கடாயில் வேக வைத்த அரிசி-பருப்புக் கலவையைச் சேர்த்து, வெல்லம், குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். வெல்லம் கரையும் வரை (சுமார் 30 நொடி) மிதமான தீயில் வேக விடவும். பால் சேர்த்து பாயசத்தின் பதத்தைச் சரிசெய்யவும். வதக்கிய பழங்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
குங்குமப்பூதேங்காய்ப் பால்வெல்லம்
- 5
தாளிக்கும் கரண்டியில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி, திராட்சையைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நெய்திராட்சைமுந்திரி
- 6
கடைசியாகத் தயார் செய்த தாளிப்பு, ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். சூடாகவோ குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறவும்.
ஏலக்காய்த் தூள்
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookApril 2024
nice
- C
A Cookd cookApril 2024
tasty 😋
