முட்டை பருப்புCook

முட்டை பருப்பு

Name: முட்டை பருப்பு
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tsp உப்பு; 1 tbsp நெய்; 6 cloves பூண்டு, தட்டியது; ¼ tsp கடுகு; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup மசூர் பருப்பு, ஊறவைத்தது; 4 முட்டை; 1 tbsp நல்லெண்ணெய்; 160 grams வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 3 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 90 grams தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp உளுந்து; ½ tsp சீரகம்; 2 காய்ந்த மிளகாய்; ½ tsp மல்லித் தூள்; 1 tsp உப்பு

Also known as Dal, Paruppu, Pappu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Gluten-free

Total45 min

Prep5 min

Cook40 min

Serves3

Per serving366 cal

Spicemild

Good for: Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Muttai paruppu, a Tamil Nadu masoor dal with onion, tomato and a garlic ghee tempering, eggs cooked in the dal. Mild, serves 3, 45 min plus soaking, video.

Low calorie

Ingredients

18 items

Cooking for3 servings

உப்பு2 tsp
நெய்1 tbsp
பூண்டு, தட்டியது6 cloves
கடுகு¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
மசூர் பருப்பு, ஊறவைத்தது½ cup
முட்டை4
நல்லெண்ணெய்1 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது160 grams
கறிவேப்பிலை3 sprigs
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது4
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது90 grams
உளுந்து½ tsp
சீரகம்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
மல்லித் தூள்½ tsp

Contains: milk, egg, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	366kcal	1098kcal
Protein	19g	57g
Carbohydrate	33g	99g
Fat	18g	55g
Fibre	6.9g	21g
Sugar	4.6g	14g

Cookd masalas for masoor dal

Method

1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மென்மையாகி லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்வெங்காயம்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்
2
தக்காளியுடன் மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்தக்காளிமல்லித் தூள்உப்பு
3
ஊற வைத்த மசூர் பருப்பை ஊற வைத்த தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொதிக்க விட்டு, பருப்பு மென்மையாகக் குழையும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
உப்புமசூர் பருப்பு
4
தாளிப்புக்கு, சிறிது எண்ணெயுடன் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். சூடானதும் பூண்டு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். உளுந்து, சீரகம், கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 30 நொடி வறுக்கவும்.
நெய்பூண்டுகடுகுபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைஉளுந்துசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்
5
தாளிப்பைப் பருப்பில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பருப்பைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, 4 முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றவும். மிகக் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் அல்லது முட்டை செட் ஆகும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லிமுட்டை