मुट्टई परुप्पु
- 45 min
- mild
- Serves 3
मुत्तई परुप्पु, तमिलनाडु की मसूर दाल जिसमें प्याज़, टमाटर और लहसुन-घी का तड़का है, और दाल में अंडे पकाए जाते हैं। हल्की, 3 लोगों के लिए, 45 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
Good for: Rainy Day
Ingredients
तिल का तेल1 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ160 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
कड़ी पत्ता3 sprigs
टमाटर, बारीक कटा हुआ90 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
नमक2 tsp
मसूर दाल, भिगोया हुआ½ cup
घी1 tbsp
लहसुन, कुटा हुआ6 cloves
उड़द दाल½ tsp
जीरा½ tsp
राई¼ tsp
सूखी लाल मिर्च2
अंडे4
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Contains: milk, egg, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 365kcal | 1095kcal |
| Protein | 19g | 57g |
| Carbohydrate | 33g | 99g |
| Fat | 18g | 55g |
| Fibre | 6.8g | 20g |
| Sugar | 4.6g | 14g |
Cookd masalas for masoor dal
Method
कड़ाही में तेल डालें। गरम होने पर प्याज़, हरी मिर्च, नमक और कड़ी पत्ता डालें। 3-4 मिनट या नरम होकर हल्का ब्राउन होने लगने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ टमाटर डालें। 2-3 मिनट या कच्ची महक जाने तक भूनें।
भीगी हुई मसूर दाल भिगोने वाले पानी के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने दें और 20-25 मिनट, दाल नरम होकर गलने तक, धीमी आंच पर पकने दें।
तड़का बनाने के लिए थोड़ा तेल और घी गरम करें। गरम होने पर लहसुन डालें और 1-2 मिनट या सुनहरा होने लगने तक तलें। उड़द दाल, जीरा और राई डालें। राई चटकने पर कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड पकाएं।
तड़का दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दाल को धीमी आंच पर पकने दें और दाल में 4 अंडे फोड़कर डालें। अंडों को सबसे धीमी आंच पर 10 मिनट या जमने तक पकाएं। हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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