पेठे का सांबर

Name: पेठे का सांबर
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 20 grams इमली; 100 ml पानी, For Soaking; 150 grams अरहर दाल; 450 ml पानी, For Cooking; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 400 grams पेठा; 350 ml पानी, For Boiling; 1 tsp नमक; 10 छोटे प्याज़, छिला हुआ; 12 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 टमाटर, कटा हुआ; 50 grams कुक्ड सांबर मसाला; 1 tsp गुड़; ½ tsp नमक; 2 tsp तेल; 1 tsp राई; 1 grams जीरा; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 4 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

60 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 45 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as kumbalakai sambar, kumbalakai huli, poosanikai sambar, boodida gummadikaya sambar · Veg · Kuzhambu, Sambar & Rasam

Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low fat Dairy-free

अरहर दाल, पेठे, छोटे प्याज़, इमली और कुक्ड सांबर मसाले से बना पेठे का सांबर। मध्यम तीखा और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त लगभग 60 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox

Ingredients

20 items

4 people

इमली20 grams
पानी, For Soaking100 ml
अरहर दाल150 grams
पानी, For Cooking450 ml
हल्दी पाउडर1.5 grams
पेठा400 grams
पानी, For Boiling350 ml
नमक1½ tsp
छोटे प्याज़, छिला हुआ10
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ12 grams
टमाटर, कटा हुआ2
कुक्ड सांबर मसाला50 grams
गुड़1 tsp
तेल2 tsp
राई1 tsp
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हींग0.3 grams
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	249kcal	996kcal
Protein	11g	45g
Carbohydrate	42g	168g
Fat	4.8g	19g
Fibre	12g	48g
Sugar	8.9g	36g

Cookd masalas for Cookd Sambar Masala

Method

1
तैयारी के लिए अरहर दाल, पेठा, हरी मिर्च, टमाटर, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। पेठे को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें और छोटे प्याज़ छील लें। हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, टमाटर और हरा धनिया काटें, और सूखी लाल मिर्च तोड़ लें। इमली को 100 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर निचोड़कर उसका रस निकाल लें।
इमलीपानी
2
प्रेशर कुकर में अरहर दाल, पानी और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं, फिर लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक कुकर का पिन नीचे न आ जाए। कुकर खोलें, दाल के नरम होने की जांच करें और इसे अच्छी तरह मैश कर लें।
अरहर दालपानीहल्दी पाउडर
3
कड़ाही में पेठा, पानी और नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, जब तक टुकड़े नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
पेठापानीनमक
4
पके हुए पेठे में छोटे प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर, कुक्ड सांबर मसाला, इमली का पानी, गुड़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट उबालें, जब तक छोटे प्याज़ और टमाटर नरम न हो जाएं और कच्ची महक चली न जाए।
छोटे प्याज़हरी मिर्चटमाटरकुक्ड सांबर मसालागुड़नमक
5
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। जीरा, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें और 1 मिनट भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
6
तड़का सांबर में डालें, मैश की हुई दाल डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट उबालें, जब तक सांबर अच्छी तरह मिलकर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें और हरा धनिया डालें।
हरा धनिया