குக்டு மட்டன் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)Cook

குக்டு மட்டன் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)

Name: குக்டு மட்டன் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 50 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 40 grams தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது; as needed உப்பு; as needed கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 500 grams ஆட்டுக் கறி; 1.5 tbsp குக்டு மட்டன் மசாலா; 2 tbsp துருவிய தேங்காய்; 1.5 tbsp குக்டு மட்டன் மசாலா; 2 cup தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 130 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 70 grams தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது

Also known as Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving385 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

குக்டு மட்டன் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton kulambu with coconut, pressure-cooked mutton in an onion, tomato and coconut paste with Cookd Mutton Masala. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

14 items

Cooking for4 servings

தண்ணீர்3 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
கடுகு½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்1
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது180 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது110 grams
உப்புas needed
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுas needed
ஆட்டுக் கறி500 grams
குக்டு மட்டன் மசாலா3 tbsp
துருவிய தேங்காய்2 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	385kcal	1540kcal
Protein	27g	108g
Carbohydrate	11g	45g
Fat	26g	104g
Fibre	3.2g	13g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, குக்டு மட்டன் மசாலா, தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிகுக்டு மட்டன் மசாலாதண்ணீர்
2
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வதக்கவும். தேங்காய் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்தக்காளி
3
இப்போது குக்டு மட்டன் மசாலா சேர்த்து சில நொடிகள் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். மிக்ஸிக்கு மாற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்குக்டு மட்டன் மசாலா
4
கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை, சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி
5
அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து வேக வைத்த கறியைச் சேர்க்கவும். கறி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும். இட்லி/தோசையுடன் பரிமாறலாம்.
உப்புகொத்தமல்லி