குக்டு மட்டன் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)
- 45 min
- medium
- Serves 4
தேங்காய் சேர்த்த மட்டன் குழம்பு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் தேங்காய் விழுதில் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த ஆட்டுக் கறியுடன் குக்டு மட்டன் மசாலா சேர்த்து செய்யப்படுவது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
ஆட்டுக் கறி500 grams
குக்டு மட்டன் மசாலாதண்ணீர்3 cup
எண்ணெய்4 tbsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது180 grams
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது110 grams
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
காய்ந்த மிளகாய்1
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
உப்புas needed
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுas needed
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 385kcal | 1540kcal |
| Protein | 27g | 108g |
| Carbohydrate | 11g | 45g |
| Fat | 26g | 104g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for mutton
Method
குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, குக்டு மட்டன் மசாலா, தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வதக்கவும். தேங்காய் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
இப்போது குக்டு மட்டன் மசாலா சேர்த்து சில நொடிகள் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். மிக்ஸிக்கு மாற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை, சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து வேக வைத்த கறியைச் சேர்க்கவும். கறி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும். இட்லி/தோசையுடன் பரிமாறலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
