குக்டு மட்டன் தொக்குCook

குக்டு மட்டன் தொக்கு

Name: குக்டு மட்டன் தொக்கு
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 80 grams தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ cup தண்ணீர்; as needed உப்பு; ½ tbsp குக்டு மட்டன் மசாலா; 500 grams போன்லெஸ் மட்டன்; 1 tbsp குக்டு மட்டன் மசாலா; 1 cup தண்ணீர்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp சீரகம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது; 80 grams வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp மிளகுத் தூள்; as needed கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Mutton Thokku · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving318 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton thokku of boneless mutton pressure-cooked with Cookd Mutton Masala in a thick onion tomato masala. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது80 grams
தண்ணீர்1.25 cup
உப்புas needed
குக்டு மட்டன் மசாலா1.5 tbsp
போன்லெஸ் மட்டன்500 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது1
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது80 grams
மிளகுத் தூள்½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியதுas needed

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	318kcal	1272kcal
Protein	26g	105g
Carbohydrate	6.7g	27g
Fat	21g	83g
Fibre	1.9g	7.6g
Sugar	1.7g	6.8g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, குக்டு மட்டன் மசாலா, தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் அல்லது கறி மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
போன்லெஸ் மட்டன்குக்டு மட்டன் மசாலாதண்ணீர்
2
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். இப்போது கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வதக்கி, பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிசூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலைகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்
3
இப்போது இன்னும் சிறிது குக்டு மட்டன் மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி, எண்ணெய் பிரியத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். வேக வைத்த கறியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்குக்டு மட்டன் மசாலா
4
கிரேவி மீண்டும் கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரியும் வரை வேக விடவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கடைசியாக மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி தூவவும்.
உப்புமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி