குக்டு மட்டன் தொக்கு
- 45 min
- medium
- Serves 4
போன்லெஸ் மட்டனை குக்டு மட்டன் மசாலாவுடன் பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்து, வெங்காயம் தக்காளி மசாலாவில் கெட்டியாக தயாரிக்கப்படும் மட்டன் தொக்கு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
போன்லெஸ் மட்டன்500 grams
குக்டு மட்டன் மசாலாதண்ணீர்1¼ cup
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது1
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது80 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது80 grams
உப்புas needed
மிளகுத் தூள்½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியதுas needed
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 318kcal | 1272kcal |
| Protein | 26g | 105g |
| Carbohydrate | 6.7g | 27g |
| Fat | 21g | 83g |
| Fibre | 1.9g | 7.6g |
| Sugar | 1.7g | 6.8g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, குக்டு மட்டன் மசாலா, தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் அல்லது கறி மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். இப்போது கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வதக்கி, பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது இன்னும் சிறிது குக்டு மட்டன் மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி, எண்ணெய் பிரியத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். வேக வைத்த கறியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
கிரேவி மீண்டும் கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரியும் வரை வேக விடவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கடைசியாக மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி தூவவும்.
Tips from other cooks
1 note- N
NanthiniOctober 2026
The recipe turned out very well
