कुक्ड मटन थोक्कू
Also known as Mutton Thokku · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton thokku of boneless mutton pressure-cooked with Cookd Mutton Masala in a thick onion tomato masala. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, with video.
High proteinLow calorie
Ingredients
15 itemsहरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ80 grams
पानी1.25 cup
नमकas needed
कुक्ड मटन मसाला1.5 tbsp
बोनलेस मटन500 grams
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1
प्याज़, बारीक कटा हुआ80 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआas needed
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 318kcal | 1272kcal |
| Protein | 26g | 105g |
| Carbohydrate | 6.7g | 27g |
| Fat | 21g | 83g |
| Fibre | 1.9g | 7.6g |
| Sugar | 1.7g | 6.8g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
- 1
प्रेशर कुकर में मटन, कुक्ड मटन मसाला और पानी डालें। मटन को धीमी आंच पर 20 मिनट या नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
बोनलेस मटनकुक्ड मटन मसालापानी
- 2
कड़ाही में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। चटकने दें। अब कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक, लगभग 10-12 मिनट, भूनें, फिर हरी मिर्च डालें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक भूनें। प्याज़ सुनहरा होने के बाद टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टटमाटरसूरजमुखी का तेलराईजीराकड़ी पत्ताकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चप्याज़
- 3
अब थोड़ा और कुक्ड मटन मसाला डालकर मिलाएं। इसमें पानी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं। पका हुआ मटन डालकर मिलाएं।
पानीकुक्ड मटन मसाला
- 4
ग्रेवी फिर से गाढ़ी होने और तेल छोड़ने तक पकाएं। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में काली मिर्च पाउडर और ताज़ा हरा धनिया डालें।
नमककाली मिर्च पाउडरहरा धनिया
Tips from other cooks
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