कुक्ड मटन कुलंबु (बिना नारियल)
- 45 min
- medium
- Serves 4
- 13 people cooked this
बिना नारियल का मटन कुलंबु, मटन को कुक्ड मटन मसाले और प्याज़ टमाटर के पेस्ट में प्रेशर कुकर में पकाया गया। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो सहित।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid
Ingredients
मटन500 grams
कुक्ड मटन मसालापानी4 cup
तेल7 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1
नमकas needed
हरा धनिया, कटा हुआas needed
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 485kcal | 1940kcal |
| Protein | 27g | 108g |
| Carbohydrate | 12g | 46g |
| Fat | 37g | 147g |
| Fibre | 3.1g | 12g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for mutton
Method
प्रेशर कुकर में मटन, 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम) कुक्ड मटन मसाला और 2 कप (500 मिली) पानी डालें। 20 मिनट या नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें।
कुक्ड मटन मसाला डालकर मिलाएं। आंच से उतार लें। मिश्रण ठंडा करें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च डालें, फिर पेस्ट डालें।
अब पका हुआ मटन डालें। ½ कप पानी डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें।
Tips from other cooks
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