कुक्ड मटन कुलंबु (बिना नारियल)Cook

कुक्ड मटन कुलंबु (बिना नारियल)

Name: कुक्ड मटन कुलंबु (बिना नारियल)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp राई; 1 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 2 tbsp कुक्ड मटन मसाला; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 160 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 160 grams टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp कुक्ड मटन मसाला; 500 grams मटन; 2 cup पानी; 1 cup पानी; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 cup पानी; as needed नमक; as needed हरा धनिया, कटा हुआ

Also known as Mutton Kulambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving485 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton kulambu without coconut, mutton pressure-cooked in Cookd Mutton Masala and in an onion tomato paste. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, with video.

High protein

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल7 tbsp
राई½ tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1
कुक्ड मटन मसाला3 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
मटन500 grams
पानी4 cup
कड़ी पत्ता1 sprigs
नमकas needed
हरा धनिया, कटा हुआas needed

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	485kcal	1940kcal
Protein	27g	108g
Carbohydrate	12g	46g
Fat	37g	147g
Fibre	3.1g	12g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में मटन, 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम) कुक्ड मटन मसाला और 2 कप (500 मिली) पानी डालें। 20 मिनट या नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
कुक्ड मटन मसालामटनपानी
2
कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़अदरक लहसुन पेस्टटमाटर
3
कुक्ड मटन मसाला डालकर मिलाएं। आंच से उतार लें। मिश्रण ठंडा करें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
कुक्ड मटन मसालापानी
4
राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च डालें, फिर पेस्ट डालें।
सूरजमुखी का तेलराईहरी मिर्चसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
5
अब पका हुआ मटन डालें। ½ कप पानी डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें।
पानीनमकहरा धनिया