कुक्ड मटन कुलंबु (नारियल के साथ)Cook

कुक्ड मटन कुलंबु (नारियल के साथ)

Name: कुक्ड मटन कुलंबु (नारियल के साथ)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup पानी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp राई; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 सूखी लाल मिर्च; 1 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 50 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 40 grams टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; as needed नमक; as needed हरा धनिया, कटा हुआ; 500 grams मटन; 1.5 tbsp कुक्ड मटन मसाला; 2 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 1.5 tbsp कुक्ड मटन मसाला; 2 cup पानी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 130 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 70 grams टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ

Also known as Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving385 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton kulambu with coconut, pressure-cooked mutton in an onion, tomato and coconut paste with Cookd Mutton Masala. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

14 items

Cooking for4 servings

पानी3 cup
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
सूखी लाल मिर्च1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ180 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ110 grams
नमकas needed
हरा धनिया, कटा हुआas needed
मटन500 grams
कुक्ड मटन मसाला3 tbsp
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	385kcal	1540kcal
Protein	27g	108g
Carbohydrate	11g	45g
Fat	26g	104g
Fibre	3.2g	13g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में मटन, कुक्ड मटन मसाला और पानी डालें। मटन को धीमी आंच पर 20 मिनट या नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
मटनकुक्ड मटन मसालापानी
2
कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज़ डालकर ब्राउन होना शुरू होने तक भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक भूनें। नारियल डालकर मिलाएं।
कद्दूकस किया नारियलसूरजमुखी का तेलप्याज़टमाटर
3
अब कुक्ड मटन मसाला डालकर कुछ सेकंड मिलाएं। आंच से उतार लें। मिक्सर में डालें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
पानीकुक्ड मटन मसाला
4
राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलराईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहरी मिर्चप्याज़अदरक लहसुन पेस्टटमाटर
5
पेस्ट डालें, फिर पका हुआ मटन डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट, मटन नरम होने तक, पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें। इसे इडली/डोसा के साथ परोसा जा सकता है।
नमकहरा धनिया