कुक्ड मटन कुलंबु (नारियल के साथ)
- 45 min
- medium
- Serves 4
नारियल वाला मटन कुलम्बु, प्याज़, टमाटर और नारियल के पेस्ट में प्रेशर कुकर में पकाया हुआ मटन और कुक्ड मटन मसाला। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
मटन500 grams
कुक्ड मटन मसालापानी3 cup
तेल4 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ180 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ110 grams
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
सूखी लाल मिर्च1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
नमकas needed
हरा धनिया, कटा हुआas needed
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 385kcal | 1540kcal |
| Protein | 27g | 108g |
| Carbohydrate | 11g | 45g |
| Fat | 26g | 104g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for mutton
Method
प्रेशर कुकर में मटन, कुक्ड मटन मसाला और पानी डालें। मटन को धीमी आंच पर 20 मिनट या नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज़ डालकर ब्राउन होना शुरू होने तक भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक भूनें। नारियल डालकर मिलाएं।
अब कुक्ड मटन मसाला डालकर कुछ सेकंड मिलाएं। आंच से उतार लें। मिक्सर में डालें, पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट, भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट भूनें। अब टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
पेस्ट डालें, फिर पका हुआ मटन डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट, मटन नरम होने तक, पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। आखिर में हरा धनिया डालें। इसे इडली/डोसा के साथ परोसा जा सकता है।
Tips from other cooks
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