कुक्ड देसी रैटाटुई
- 80 min
- mild
- Serves 4
देसी रैटाटुई या मखनी रैटाटुई: कुक्ड बटर मसाला ग्रेवी के ऊपर बैंगन, ज़ुकिनी और टमाटर। हल्का, 4 लोगों के लिए, 1 घंटा 20 मिनट, वीडियो।
Ingredients
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ2
ज़ुकिनी, स्लाइस में कटा हुआ1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
बैंगन, स्लाइस में कटा हुआ1
कुक्ड बटर मसाला ग्रेवीपानी½ cup
मक्खन1 tbsp
फ्रेश क्रीम1 tbsp
नींबू का रस2 tbsp
ऑलिव ऑयल2 tbsp
लहसुन पाउडर½ tsp
नमक0.5 tsp
काली मिर्च पाउडर½
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 231kcal | 924kcal |
| Protein | 3.4g | 14g |
| Carbohydrate | 19g | 75g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 9g | 36g |
Cookd masalas for zucchini
Method
सारी सब्ज़ियों को ¼ इंच मोटे स्लाइस में काटें। सॉस बनाने के लिए, पैन में कुक्ड बटर मसाला ग्रेवी पेस्ट डालें और पानी डालने से पहले मध्यम आंच पर 1 मिनट पकने दें। सॉस हल्का गाढ़ा होने पर मक्खन और क्रीम डालें और चलाते रहें।
विनेग्रेट बनाने के लिए एक कटोरे में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर फेंटें।
रैटाटूई सजाने के लिए, पैन के तले में सॉस डालें और एक समान परत में फैलाएं। सारी सब्ज़ियों को बारी-बारी से एक-एक करके, एक के ऊपर एक थोड़ा चढ़ाते हुए पैन में सजाएं। पैन भर जाने पर सब्ज़ियों पर नमक छिड़कें और विनेग्रेट डालें। रैटाटूई को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 40 मिनट बेक करें।
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