ஆட்டுக் கறி ஃப்ரைட் ரைஸ்
- 65 min
- medium
- Serves 4
பாஸ்மதி அரிசி, உதிர்த்த மீட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் குக்டு ஃப்ரைடு ரைஸ் மசாலா, சோயா சாஸ் சேர்த்த மீட் ஃப்ரைடு ரைஸ். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, ஆறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 65 நிமிடங்கள்
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
ஆட்டுக் கறி500 grams
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
உப்பு2½ tsp
தண்ணீர், For Cooking1000 ml
பாஸ்மதி அரிசி2 cup
எண்ணெய்3 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது18 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது8 grams
கேரட்1
பீன்ஸ், பொடியாக நறுக்கியது80 grams
பச்சை குடமிளகாய்1
குக்டு ஃப்ரைடு ரைஸ் மசாலாசோயா சாஸ்1 tbsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
வெங்காயத் தாள், நறுக்கியது15 grams
Contains: wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 681kcal | 2724kcal |
| Protein | 35g | 141g |
| Carbohydrate | 89g | 357g |
| Fat | 21g | 83g |
| Fibre | 4.2g | 17g |
| Sugar | 4.5g | 18g |
Cookd masalas for mutton
Method
தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட தெளிவாக வரும் வரை அரிசியைக் கழுவி தயாராக வைக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு வெங்காயத்தைப் பெரிய துண்டுகளாகவும், மற்றொரு வெங்காயம், பூண்டு, பீன்ஸ் மற்றும் வெங்காயத் தாளை பொடியாகவும் நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறி வைக்கவும். கேரட் மற்றும் பச்சை குடமிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 4 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். குக்கரைத் திறந்து, ஆட்டுக் கறி நன்றாக வெந்து நடுவில் பச்சையாக இல்லையா என்று பார்க்கவும். ஆட்டுக் கறியை எடுத்து உதிர்த்து, வேக வைத்த தண்ணீரைத் தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை, தண்ணீர் வற்றும் வரையும் அரிசி உதிரியாக வேகும் வரையும் சமைக்கவும். அரிசியை ஒரு அகலமான தட்டில் பரப்பி, அறை வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை 15 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
அகலமான கடாயில் எண்ணெயை அதிக தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, பச்சை வாசனை குறையும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
கேரட், பீன்ஸ், பச்சை குடமிளகாய், குக்டு ஃப்ரைட் ரைஸ் மசாலா, சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கிளறி வதக்கவும். காய்கறிகள் வெந்து, லேசாக மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் வரை மற்றும் மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
ஆறிய சாதம் மற்றும் உதிர்த்த ஆட்டுக் கறியைச் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் மெதுவாகக் கிளறி, அனைத்தும் நன்றாகக் கலந்து சூடாகும் வரை வதக்கவும். மிளகுத் தூள் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை கிளறவும்.
வெங்காயத் தாள் சேர்த்து அதிக தீயில் 1 நிமிடம் கிளறவும். சாதம் சூடாகவும் உதிரியாகவும் இருக்கும் போது அடுப்பை அணைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
