குக்டு ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)
- 40 min
- medium
- Serves 3
குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட் மற்றும் சீரக சம்பா அரிசியைப் பயன்படுத்தி திறந்த பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி. நடுத்தர காரம், 3 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு படியாக வீடியோ.
Ingredients
- சீரக சம்பா அரிசி250 grams
- தண்ணீர்875 ml
குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட்- மட்டன் கறி500 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 768kcal | 2304kcal |
| Protein | 43g | 130g |
| Carbohydrate | 101g | 303g |
| Fat | 20g | 61g |
| Fibre | 2.3g | 6.9g |
| Sugar | 3.3g | 9.9g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். 2 கப் (500 மி.லி) தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மூடி மிதமான தீயில் 45-60 நிமிடங்கள் (கறி வெந்து மென்மையாகும் வரை) வேக விடவும்.
திறந்து, கிரேவி கெட்டியாகி மீண்டும் விழுது பதத்துக்கு வரும் வரை சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். 1 1/2 கப் (375 மி.லி) தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கலந்து, அரிசியும் தண்ணீரும் ஒரே மட்டத்துக்கு வரும் வரை சுமார் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மூடி, சூடான தோசைக்கல்லின் மேல் வைக்கவும்.
குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். பாத்திரத்தைத் திறந்து, சீசனிங் ஆயில் சேர்த்து, தம்மை உடைத்து/சாதத்தை உதிர்க்கவும். ரைத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2023
worst biriyani ever , taste was not good , i cant eat for a day after eating this biriyani , thowed it fully to the dogs , waste of time , i stoped recommending , and started to stop others from buying , sure i will , i hav sufferd a lot that day .
