குக்டு ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)Cook

குக்டு ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)

Name: குக்டு ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 375 ml தண்ணீர்; 500 grams கறி கோழி; 250 grams சீரக சம்பா அரிசி; 250 grams குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட்

Also known as Ambur Chicken Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies One-pot meals High protein Gluten-free

Total30 min

Prep5 min

Cook25 min

Serves3

Per serving755 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

குக்டு ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ambur chicken biryani cooked in an open pot with the Cookd Ambur Biryani Kit and seeraga samba rice. Mild, serves 3, about 30 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

4 items

Cooking for3 servings

தண்ணீர்375 ml
கறி கோழி500 grams
சீரக சம்பா அரிசி250 grams
குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட்250 grams

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	755kcal	2265kcal
Protein	44g	132g
Carbohydrate	101g	303g
Fat	19g	56g
Fibre	2.3g	6.9g
Sugar	3.3g	9.9g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசி
2
ஒரு பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி விழுது, கறிக்கு வெட்டிய ஆட்டுக் கறி சேர்த்து சில நொடிகள் கலக்கவும். 1 ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலந்து தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்க விடவும்.
தண்ணீர்கறி கோழிகுக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட்
3
ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். அரிசியும் தண்ணீரும் ஒரே மட்டத்துக்கு வரும் வரை கலந்தபடி வேக விடவும். பாத்திரத்தை மூடி, சூடாக்கிய தோசைக்கல்லின் மேல் குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் தம் போடவும். அடுப்பை அணைத்து 15 நிமிடம் அப்படியே விடவும். பாத்திரத்தைத் திறந்து, சாதத்தை உதிர்த்து ரைத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

3 notes

V
Vella DuraiSeptember 2023
very taste nice cooking timing
H
HariniMarch 2025
tastes yum...
C
A Cookd cookJuly 2024
Here, I am from Coonoor. I have tried the Ambur chicken Briyani recipe of yours with the Masala made by cookd team. It's tasty and so delicious. Everyone in the home fell in love with the briyani I made this time. Thank you for the recipe and for such a tasty Masala.