குக்டு வெட்டிங் மட்டன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)Cook

குக்டு வெட்டிங் மட்டன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)

Name: குக்டு வெட்டிங் மட்டன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams பாஸ்மதி அரிசி; As Needed தண்ணீர்; 500 grams மட்டன் கறி; 375 ml தண்ணீர்; 250 grams குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி கிட்

Non-veg · Biryani & Pulao, Curries & Gravies

Biryani & Pulao Curries & Gravies One-pot meals High protein Gluten-free

Total90 min

Prep5 min

Cook85 min

Serves3

Per serving770 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

குக்டு வெட்டிங் மட்டன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Wedding mutton biryani in an open pot, the mutton simmered in the Cookd Wedding Bhai Biryani Kit paste. Mild, serves 3, 90 minutes, with a step-by-step video.

High protein

Ingredients

5 items

Cooking for3 servings

பாஸ்மதி அரிசி250 grams
தண்ணீர்As Needed
மட்டன் கறி500 grams
தண்ணீர்375 ml
குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி கிட்250 grams

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	770kcal	2310kcal
Protein	45g	135g
Carbohydrate	103g	310g
Fat	19g	58g
Fibre	2.3g	6.9g
Sugar	2.8g	8.4g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்
2
ஒரு பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். 2 கப் (500 மி.லி) தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மூடி மிதமான தீயில் 45-60 நிமிடங்கள் (கறி வெந்து மென்மையாகும் வரை) வேக விடவும்.
மட்டன் கறிதண்ணீர்குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி கிட்
3
திறந்து, கிரேவி கெட்டியாகி மீண்டும் விழுது பதத்துக்கு வரும் வரை சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். 1 1/2 கப் (375 மி.லி) தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
4
ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கலந்து, அரிசியும் தண்ணீரும் ஒரே மட்டத்துக்கு வரும் வரை சுமார் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மூடி, பாத்திரத்தைச் சூடான தோசைக்கல்லின் மேல் வைக்கவும்.
5
குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். பாத்திரத்தைத் திறந்து, சீசனிங் ஆயில் சேர்த்து, தம்மை உடைத்து/சாதத்தை உதிர்க்கவும். ரைத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.