குக்டு வெட்டிங் முட்டை பிரியாணி

Method

1. 1

   அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்

2. 2

   ஒரு கிண்ணத்தில் 2 முட்டை, 1 டேபிள்ஸ்பூன் குக்டு பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒன்று சேரும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். வாணலியில் நெய் ஊற்றி, முட்டைக் கலவையைச் சேர்த்துக் கிளறி உதிரியாக்கித் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   நெய்முட்டைகுக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி கிட்

3. 3

   ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சூடாக்கி, உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து 10-12 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். ஒரு கிண்ணம் குளிர்ந்த தண்ணீருக்கு மாற்றி, ஓட்டை உரித்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தண்ணீர்முட்டை

4. 4

   ஒரு பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி, குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து குறைந்த தீயில் சில நொடிகள் வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மிதமான தீயில், இடையிடையே மெதுவாகக் கிளறியபடி வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

5. 5

   அரிசியும் தண்ணீரும் சம அளவுக்கு வந்ததும், பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். அடுப்பை அணைத்து மேலும் 10 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும். பாத்திரத்தைத் திறந்து, சீசனிங் ஆயில் சேர்த்து, உதிர்த்த முட்டையை மேலே தூவி, சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும்.

   குக்டு சீசனிங் ஆயில்