टमाटर सांबर

Name: टमाटर सांबर
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¾ cup अरहर दाल; 1 grams हल्दी पाउडर; 500 ml पानी, For Cooking; 1 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 grams जीरा; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 4 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग; 150 grams छोटे प्याज़, छिला हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 150 grams सहजन की फली; 250 grams टमाटर, कटा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 50 grams कुक्ड सांबर मसाला; 1½ tsp नमक; 250 ml पानी, For Cooking; 15 grams इमली; 100 ml पानी, For Soaking; 300 ml पानी, For Adjusting Consistency; 8 grams हरा धनिया, कटा हुआ

60 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 45 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as thakkali sambar, thakkali sambhar, tomato sambhar · Veg · Kuzhambu, Sambar & Rasam

Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low fat Dairy-free

अरहर दाल, टमाटर, छोटे प्याज़, सहजन की फली और इमली से बना टमाटर सांबर, जिसमें कुक्ड सांबर मसाला डाला जाता है। मध्यम तीखा और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त 60 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

19 items

4 people

अरहर दाल¾ cup
हल्दी पाउडर2 grams
पानी, For Cooking750 ml
तेल1 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हींग0.3 grams
छोटे प्याज़, छिला हुआ150 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
सहजन की फली150 grams
टमाटर, कटा हुआ250 grams
कुक्ड सांबर मसाला50 grams
नमक1½ tsp
इमली15 grams
पानी, For Soaking100 ml
पानी, For Adjusting Consistency300 ml
हरा धनिया, कटा हुआ8 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	264kcal	1056kcal
Protein	12g	48g
Carbohydrate	43g	170g
Fat	6g	24g
Fibre	11g	44g
Sugar	8.8g	35g

Cookd masalas for tomato

Method

1
दाल धो लें। सब्ज़ियों, कड़ी पत्ते और हरे धनिये को धो लें। छोटे प्याज़ छील लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, सहजन की फली को 5 सेमी के टुकड़ों में काटें, टमाटर और हरा धनिया काट लें और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें। इमली को 100 मिली पानी में 10 मिनट तक नरम होने तक भिगोएँ, फिर निचोड़कर उसका रस छान लें।
2
प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी पाउडर और 500 ml पानी डालें। मध्यम आँच पर 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें, जब तक दाल बहुत नरम न हो जाए। 10 से 15 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर दाल को चिकना होने तक मैश करें।
अरहर दालहल्दी पाउडरपानी
3
कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
4
छोटे प्याज़, हरी मिर्च और सहजन की फली डालें। मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ थोड़े नरम न हो जाएँ।
छोटे प्याज़हरी मिर्चसहजन की फली
5
टमाटर, हल्दी पाउडर, कुक्ड सांबर मसाला और नमक डालें। 250 ml पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम और सहजन की फली पक न जाए।
टमाटरहल्दी पाउडरकुक्ड सांबर मसालानमकपानी
6
इमली का रस डालें, फिर मैश की हुई दाल और 300 ml पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक सांबर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और इमली की कच्ची महक चली न जाए।
इमलीपानीपानी
7
हरा धनिया डालें और आँच बंद कर दें। परोसने से पहले सांबर को 2 मिनट तक रखा रहने दें।
हरा धनिया