குக்டு செட்டிநாடு காளான் ஆம்பூர் பிரியாணி
Also known as Chettinad Mushroom, Ambur Biryani, Thokku Biryani · Veg · Biryani & Pulao
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mushroom Ambur biryani: Cookd Ambur Biryani Kit rice with mushroom thokku in Cookd Chettinad Masala. Medium-spicy, serves 3, 40 minutes, video.
Ingredients
10 itemsசீரக சம்பா அரிசி250 grams
தண்ணீர்For Soaking
குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட்250 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 (medium)
குக்டு செட்டிநாடு மசாலா25 grams
கறிவேப்பிலை1 sprigs
காளான், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது200 grams
குக்டு சீசனிங் ஆயில்1 Sachet
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
Contains: milk, wheat, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 669kcal | 2007kcal |
| Protein | 14g | 41g |
| Carbohydrate | 111g | 333g |
| Fat | 19g | 56g |
| Fibre | 5g | 15g |
| Sugar | 6.4g | 19g |
Cookd masalas for mushroom
Method
- 1
சீரக சம்பா அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசிதண்ணீர்
- 2
குக்கரில் குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். 30 நொடி வதக்கி தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
குக்டு ஆம்பூர் பிரியாணி கிட்தண்ணீர்
- 3
ஊற வைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். சீசனிங் ஆயில் சேர்த்து பிரியாணியை உதிர்க்கவும்.
குக்டு சீசனிங் ஆயில்
- 4
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை (சுமார் 2 நிமிடம்) வதக்கவும். காளான் சேர்த்து அதிக தீயில் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயம்கறிவேப்பிலைகாளான்சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 5
குக்டு செட்டிநாடு மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீர் சுண்டி தொக்கு போல ஆகும் வரை அதிக தீயில் வதக்கவும். தொக்கைப் பிரியாணியுடன் பரிமாறவும்.
குக்டு செட்டிநாடு மசாலா
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
More with Cookd Ambur Biryani
குக்டு ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி
25 mins785 cal
medium · Pressure Cooked · High protein
குக்டு ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி
40 mins798 cal
medium · Pressure Cooked · High protein
குக்டு ஆம்பூர் வெஜ் பிரியாணி
30 mins618 cal
medium · Pressure Cooked
குக்டு ஆம்பூர் முட்டை பிரியாணி
30 mins707 cal
medium · Pressure Cooked · Low sugar
குக்டு ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)
40 mins768 cal
medium · Open Pot · High protein
குக்டு ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)
30 mins755 cal
mild · Open Pot · High protein
குக்டு ஆம்பூர் மீன் பிரியாணி (திறந்த பாத்திரம்)
30 mins765 cal
mild · Open Pot · High protein
குக்டு ஆம்பூர் இறால் பிரியாணி
25 mins677 cal
mild · Pressure Cooked · High protein
