कुक्ड चेट्टिनाड चिकन बिरयानीCook

कुक्ड चेट्टिनाड चिकन बिरयानी

Name: कुक्ड चेट्टिनाड चिकन बिरयानी
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 2 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 हरी मिर्च; ¼ cup पुदीना; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 500 grams चिकन करी कट; 3 cup पानी; 500 grams जीरा सांबा चावल; 2 tsp नमक; 2 tbsp घी; ¼ cup हरा धनिया; As required पानी; 2 tbsp घी; 3 लौंग; 2 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 25 grams कुक्ड चेट्टिनाड मसाला; ½ cup दही; 2 दालचीनी; 5 हरी इलायची; 1 तेजपत्ता

Also known as Chettinad Biryani, Chicken Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam One-pot meals

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves3

Per serving1118 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad chicken biryani with Cookd Chettinad Masala, curd and seeraga samba rice. Medium-spicy, serves 3, 40 minutes plus soaking, step-by-step video.

Ingredients

19 items

Cooking for3 servings

प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च3
पुदीना¼ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
चिकन करी कट500 grams
पानी3 cup
जीरा सांबा चावल500 grams
नमक2 tsp
घी4 tbsp
हरा धनिया¼ cup
पानीAs required
लौंग3
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ2
कुक्ड चेट्टिनाड मसाला25 grams
दही½ cup
दालचीनी2
हरी इलायची5
तेजपत्ता1

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	1118kcal	3354kcal
Protein	53g	158g
Carbohydrate	153g	460g
Fat	34g	102g
Fibre	8.5g	26g
Sugar	7.3g	22g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
जीरा सांबा चावलपानी
2
एक गहरा बर्तन गरम करें, तेल डालें। दालचीनी, इलायची, लौंग और तेजपत्ता डालें और चटकने दें। प्याज़ डालें और भूनना शुरू करें। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें। कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना डालकर कुछ सेकंड भूनें। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
प्याज़कड़ी पत्ताहरी मिर्चपुदीनाअदरक लहसुन पेस्टहरा धनियाघीलौंगटमाटरदालचीनीहरी इलायचीतेजपत्ता
3
चिकन और कुक्ड चेट्टिनाड मसाला डालकर 2 मिनट मिलाएं। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
चिकन करी कटपानीनमककुक्ड चेट्टिनाड मसालादही
4
ढक्कन खोलें, भिगोकर छाने हुए चावल डालें। चावल और पानी बराबर होने तक पकाएं। बर्तन को ठीक से बैठने वाले ढक्कन से ढक दें। पहले से गरम तवे पर रखकर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और 10 मिनट रहने दें। ढक्कन खोलें, घी डालें, बिरयानी को हल्के हाथ से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
घी