குக்டு செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி

Method

1. 1

   அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   சீரக சம்பா அரிசிதண்ணீர்

2. 2

   ஆழமான பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கத் தொடங்கவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.

   வெங்காயம்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்புதினாஇஞ்சி பூண்டு விழுதுகொத்தமல்லிநெய்கிராம்புதக்காளிபட்டைஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலை

3. 3

   கோழி, குக்டு செட்டிநாடு மசாலா சேர்த்து 2 நிமிடம் கலக்கவும். தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மூடி 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.

   கறி கோழிதண்ணீர்உப்புகுக்டு செட்டிநாடு மசாலாதயிர்

4. 4

   பாத்திரத்தைத் திறந்து, ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். அரிசியும் தண்ணீரும் ஒரே மட்டத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும். பாத்திரத்தைப் பொருத்தமான மூடியால் மூடவும். முன்கூட்டியே சூடாக்கிய தோசைக்கல்லின் மேல் குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் வைக்கவும். 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்து 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். பாத்திரத்தைத் திறந்து, நெய் சேர்த்து, பிரியாணியை உதிர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

   நெய்