குக்டு திண்டுக்கல் மட்டன் பிரியாணி (500 கிராம்)Cook

குக்டு திண்டுக்கல் மட்டன் பிரியாணி (500 கிராம்)

Name: குக்டு திண்டுக்கல் மட்டன் பிரியாணி (500 கிராம்)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 cup சீரக சம்பா அரிசி; 500 grams குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி பேஸ்ட்; 1000 grams ஆட்டுக் கறி; 1.5 cup தண்ணீர்; 3 cup தண்ணீர்

Also known as Mutton Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total45 min

Cook45 min

Serves6

Per serving665 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

குக்டு திண்டுக்கல் மட்டன் பிரியாணி (500 கிராம்)

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dindigul mutton biryani for 6 with the Cookd Dindigul Biryani Paste, mutton pressure-cooked before the rice goes in. Medium-spicy, 45 min plus soaking, video.

High protein

Ingredients

4 items

Cooking for6 servings

சீரக சம்பா அரிசி2 cup
குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி பேஸ்ட்500 grams
ஆட்டுக் கறி1000 grams
தண்ணீர்4.5 cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	665kcal	3990kcal
Protein	41g	248g
Carbohydrate	62g	371g
Fat	28g	165g
Fibre	2.2g	13g
Sugar	4.8g	29g

Cookd masalas for mutton

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசி
2
குக்கரில் குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 1 ½ கப் (375 மில்லி) தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி குறைந்த-மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் குக்கரில் வேக விடவும்.
குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி பேஸ்ட்ஆட்டுக் கறிதண்ணீர்
3
பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், குக்கரைத் திறந்து கலவையைக் கொதிக்க விடவும். மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 6-7 நிமிடங்கள் சுண்ட விடவும். ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். 2 விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து, சுமார் 10 நிமிடம் பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
தண்ணீர்
4
குக்கரைத் திறந்து, சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறி, ரைத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.