குக்டு பெர்ஷியன் வெட்டிங் பிரியாணி
- 50 min
- mild
- Serves 6
குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி கிட், குங்குமப்பூ சாதம், கோழி மற்றும் உலர்ந்த ரோஜா இதழ்கள் சேர்த்து செய்யும் பெர்ஷியன் வெட்டிங் பிரியாணி. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
- பாஸ்மதி அரிசி500 grams
- தண்ணீர்as needed
- நெய்1 tbsp
- தண்ணீர்900 ml
- உப்பு½ tsp
- மஞ்சள் தூள்¼ tsp
- குங்குமப்பூa pinch
குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி கிட்- கோழி1 kg
- திராட்சை, பொரித்தது20
- மாதுளை2 tbsp
- புதினா, நறுக்கியதுfor garnish
- கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுfor garnish
- உலர்ந்த ரோஜா இதழ்கள்for garnish
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 795kcal | 4770kcal |
| Protein | 46g | 276g |
| Carbohydrate | 107g | 639g |
| Fat | 20g | 122g |
| Fibre | 2.7g | 16g |
| Sugar | 4.4g | 26g |
Cookd masalas for chicken
Method
500 கிராம் பாஸ்மதி பிரியாணி அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டி 5 நிமிடம் தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி, அரிசியை 2 நிமிடம் வறுக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள், குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். அதிகம் கிளற வேண்டாம். தண்ணீரும் அரிசியும் ஒரே மட்டத்துக்கு வந்ததும், மூடி குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். அடி பிடிக்காமல் இருக்க பாத்திரத்தின் கீழ் தோசைக்கல் வைக்கவும். 15 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.
கடாயில் 2 பாக்கெட் கறி பேஸ்ட்டைச் சூடாக்கி, 1 கிலோ பிரியாணி கட் சிக்கன் சேர்க்கவும். கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்; கோழி வேகும் வரை 18-20 நிமிடங்கள் வேக விடவும். மிதமான தீயில், அவ்வப்போது கிளறியபடி வேக விடவும்.
தம்மைத் திறந்து, குக்டு வெட்டிங் பாய் பிரியாணி பேஸ்ட்டுடன் வரும் சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றவும். மெதுவாகக் கலக்கவும்.
ஒரு பெரிய தட்டில் சாதத்தை ஒரு அடுக்காகப் பரப்பி, நடுவில் கறி மசாலாவை வைக்கவும். வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, மாதுளை, புதினா, கொத்தமல்லி, சிறிது உலர்ந்த ரோஜா இதழ்கள் தாராளமாகத் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
