கீரை சாம்பார்
- 55 min
- medium
- Serves 4
துவரம் பருப்பு, பசலைக்கீரை, தக்காளி, புளி மற்றும் குக்டு சாம்பார் மசாலா சேர்த்த பசலைக்கீரை சாம்பார். மிதமான காரம் கொண்ட சைவ உணவு. 4 பேருக்கு சாதத்துடன், ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 55 நிமிடங்களில் தயார்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
துவரம் பருப்பு¾ cup
தண்ணீர், For Cooking700 ml
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 grams
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
பெருங்காயம்0.3 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், கீறியது8 grams
தக்காளி, நறுக்கியது2
உப்பு1½ tsp
பசலைக்கீரை240 grams
குக்டு சாம்பார் மசாலாபுளி, ஊறவைத்தது20 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 250kcal | 1000kcal |
| Protein | 12g | 46g |
| Carbohydrate | 38g | 154g |
| Fat | 6.2g | 25g |
| Fibre | 10g | 40g |
| Sugar | 7.1g | 28g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
துவரம் பருப்பை கழுவி தயாராக வைக்கவும். பசலைக்கீரையை நன்றாகக் கழுவி, தடிமனான தண்டுகளை நீக்கி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறவும். கறிவேப்பிலையைக் கழுவி, காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும். புளியை 100 ml தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, நன்றாகப் பிழிந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
பிரஷர் குக்கரில் துவரம் பருப்பு, 450 ml தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து, பருப்பு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிரஷர் இயற்கையாக இறங்கியதும், குக்கரைத் திறந்து பருப்பை மிருதுவாக மசிக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். கடுகு வெடிக்கத் தொடங்கியதும் சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 250 ml தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி, தக்காளி குழைய வேண்டும்.
பசலைக்கீரை, குக்டு சாம்பார் மசாலா மற்றும் வடிகட்டிய புளித் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். பசலைக்கீரை வதங்கி, புளியின் பச்சை வாசனை போக வேண்டும்.
மசித்த பருப்பு, 250 ml தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, குறைந்த தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்கவிடவும். சாம்பார் லேசாகக் கெட்டியாக வேண்டும்.
அடுப்பை அணைத்து, சாம்பாரை 2 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். சாதம், சப்பாத்தி அல்லது தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
