வேர்க்கடலை சாதம், உருளைக்கிழங்கு சோயா சுக்கா

அதே வாணலியில் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களுடன் வறுத்த நிலக்கடலையில் ஒரு பங்கையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

வெந்தயம்கடலைப் பருப்புவெள்ளை எள்உளுந்துகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்மிளகு

இப்போது இந்தக் கலவையைக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

புளிதுருவிய தேங்காய்வறுத்த நிலக்கடலை

மற்றொரு வாணலியில் தாளிப்பு தயார் செய்யவும். அதில் வெள்ளை சாதம், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைவறுத்த நிலக்கடலைசாதம்உப்பு

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து, சோம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு தோல் உரித்த உருளைக்கிழங்கு, ஊற வைத்த மீல் மேக்கர் சேர்க்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துவெங்காயம்உருளைக்கிழங்குமீல் மேக்கர்

சமைத்த மதுரை சுக்கா மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி மூடி, குக்கரில் 1 அல்லது 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் இறங்கியதும் மூடியைத் திறந்து, கலவையை நன்றாகக் கிளறி வறுக்கவும்.

குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலாதண்ணீர்