வேர்க்கடலை சாதம், உருளைக்கிழங்கு சோயா சுக்காCook

வேர்க்கடலை சாதம், உருளைக்கிழங்கு சோயா சுக்கா

Name: வேர்க்கடலை சாதம், உருளைக்கிழங்கு சோயா சுக்கா
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup வறுத்த நிலக்கடலை; 100 grams வறுத்த நிலக்கடலை; 2 cup சாதம்; 1 grams வெந்தயம்; 1 tbsp கடலைப் பருப்பு; ½ tbsp வெள்ளை எள்; 1 tbsp உளுந்து; 3 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; ¼ tsp மிளகு; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; ¼ tsp உளுந்து; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 5 grams புளி; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp உளுந்து; 100 grams உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது; ¼ cup மீல் மேக்கர்; 20 grams குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா; 1 tbsp துருவிய தேங்காய்; ¼ tsp கடுகு; 80 grams வெங்காயம், நறுக்கியது; 2 cup தண்ணீர்

Veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Dry sides Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves2

Per serving963 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

வேர்க்கடலை சாதம், உருளைக்கிழங்கு சோயா சுக்கா

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Peanut rice with a peanut, sesame and dal podi, served with potato soya chukka in Cookd Madurai Chukka Masala. Mild, serves 2, 40 minutes, step-by-step video.

Ingredients

22 items

Cooking for2 servings

வறுத்த நிலக்கடலை¼ cup
வறுத்த நிலக்கடலை100 grams
சாதம்2 cup
வெந்தயம்1 grams
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
வெள்ளை எள்½ tbsp
உளுந்து1 tbsp
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்3
மிளகு¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
கறிவேப்பிலை1 sprigs
புளி5 grams
உப்பு1 tsp
உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது100 grams
மீல் மேக்கர்¼ cup
குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா20 grams
துருவிய தேங்காய்1 tbsp
வெங்காயம், நறுக்கியது80 grams
தண்ணீர்2 cup

Contains: groundnut, wheat, soya, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	963kcal	1926kcal
Protein	31g	63g
Carbohydrate	95g	191g
Fat	55g	110g
Fibre	18g	35g
Sugar	8.3g	17g

Cookd masalas for roasted peanuts

Method

1
அதே வாணலியில் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களுடன் வறுத்த நிலக்கடலையில் ஒரு பங்கையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
வெந்தயம்கடலைப் பருப்புவெள்ளை எள்உளுந்துகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்மிளகு
2
இப்போது இந்தக் கலவையைக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
வறுத்த நிலக்கடலைபுளிதுருவிய தேங்காய்
3
மற்றொரு வாணலியில் தாளிப்பு தயார் செய்யவும். அதில் வெள்ளை சாதம், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
வறுத்த நிலக்கடலைசாதம்சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைஉப்பு
4
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து, சோம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு தோல் உரித்த உருளைக்கிழங்கு, ஊற வைத்த மீல் மேக்கர் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்உளுந்துஉருளைக்கிழங்குமீல் மேக்கர்கடுகுவெங்காயம்
5
சமைத்த மதுரை சுக்கா மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி மூடி, குக்கரில் 1 அல்லது 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் இறங்கியதும் மூடியைத் திறந்து, கலவையை நன்றாகக் கிளறி வறுக்கவும்.
குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலாதண்ணீர்