குக்டு மதுரை மட்டன் சுக்காCook

குக்டு மதுரை மட்டன் சுக்கா

Name: குக்டு மதுரை மட்டன் சுக்கா
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup தண்ணீர்; For garnish கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 500 grams மட்டன் கறி; 25 grams குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Low carb High protein Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving231 cal

Spicemild

Good for: Bakrid, Party

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madurai mutton chukka pressure-cooked with Cookd Madurai Chukka Masala, then reduced to coat the meat. Mild, serves 4, about 40 minutes, step-by-step video.

High proteinLow calorie

100% would make this again10 cooks

Ingredients

7 items

Cooking for4 servings

தண்ணீர்1 cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியதுFor garnish
மட்டன் கறி500 grams
குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா25 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1

Contains: wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	231kcal	924kcal
Protein	26g	104g
Carbohydrate	5.9g	24g
Fat	11g	46g
Fibre	1.5g	6g
Sugar	1.7g	6.8g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
குக்கரில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். ஆட்டுக் கறி, குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாம் சமமாகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
மட்டன் கறிகுக்டு மதுரை சுக்கா மசாலாசூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்
2
தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து கொதிக்க விடவும். குக்கரை மூடி, அதிக தீயில் ஒரு விசில் வரும் வரையும், பிறகு மிதமான தீயில் 15 நிமிடமும் (8-10 விசில்) வேக விடவும். பிரஷர் மெதுவாக இறங்க விடவும். குக்கரைத் திறந்து, கறி வெந்துவிட்டதா எனப் பார்க்கவும். சுவை பார்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கிரேவி நல்ல கெட்டியான மசாலாவாகும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்கொத்தமல்லி