कुक्ड मदुरै पोटलम करी सोरुCook

कुक्ड मदुरै पोटलम करी सोरु

Name: कुक्ड मदुरै पोटलम करी सोरु
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp मूंगफली का तेल; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 cup पानी; ¼ tsp नमक; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp मूंगफली का तेल; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 500 grams बोनलेस मटन; 2 tsp घी; 1 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 केले का पत्ता; 25 grams कुक्ड मदुरै चुक्का मसाला; 2 cup चावल, पका हुआ; ½ tsp साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 1 tsp नींबू का रस

Also known as Potlam Kari Soru, Kari Soru · Non-veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Dry sides One-pot meals

Total45 min

Prep5 min

Cook40 min

Serves4

Per serving718 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madurai potlam kari soru: rice in a mutton gravy made with Cookd Madurai Chukka Masala, wrapped in banana leaf. Medium-spicy, serves 4, 45 min, video.

Ingredients

14 items

Cooking for4 servings

मूंगफली का तेल3 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
कड़ी पत्ता3 sprigs
पानी2 cup
नमक¼ tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
बोनलेस मटन500 grams
घी2 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
केले का पत्ता1
कुक्ड मदुरै चुक्का मसाला25 grams
चावल, पका हुआ2 cup
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ½ tsp
नींबू का रस1 tsp

Contains: milk, groundnut, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	718kcal	2872kcal
Protein	34g	135g
Carbohydrate	92g	368g
Fat	24g	95g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	2.9g	12g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
थोड़े तेल वाले पैन में कड़ी पत्ता डालें। कुरकुरा होने पर प्याज़ और हरी मिर्च डालें और नरम व हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। फिर मटन डालें और तेज़ आंच पर भूनें।
मूंगफली का तेलप्याज़कड़ी पत्ताहरी मिर्चबोनलेस मटन
2
मटन का लगभग सारा पानी सूखने के बाद कुक्ड मदुरै चुक्का मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें और हल्का उबाल आने दें। 35 मिनट या मटन पूरी तरह पककर नरम होने तक पकाएं। ग्रेवी को बहुत गाढ़ा होने तक पकाएं।
पानीकुक्ड मदुरै चुक्का मसाला
3
पैन में चावल डालें और ग्रेवी में लपेटने के लिए टॉस करें। नमक, काली मिर्च, घी, नींबू का रस और हरा धनिया डालें। स्वाद मिलाने के लिए चावल को मिलाएं।
नमककड़ी पत्ताघीहरा धनियाचावलसाबुत काली मिर्चनींबू का रस
4
केले के पत्ते को सीधी आंच पर नरम और लचीला होने तक गरम करें। करी सोरू को केले के पत्ते पर रखें और चावल को पूरा ढकते हुए कसकर लपेटें। लपेटे हुए चावल को गरम तवे पर रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर हर तरफ़ 5 मिनट पकाएं। दोनों तरफ़ हल्का ब्राउन होने पर आंच से उतार लें और खोलकर आनंद लेने से पहले 2 मिनट रखा रहने दें।
मूंगफली का तेलकेले का पत्ता