குக்டு திண்டுக்கல் தவா மட்டன் பிரியாணிCook

குக்டு திண்டுக்கல் தவா மட்டன் பிரியாணி

Name: குக்டு திண்டுக்கல் தவா மட்டன் பிரியாணி
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp நெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 250 grams சீரக சம்பா அரிசி; 250 grams குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி கிட்; 1.5 cup தண்ணீர்; 1 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 25 grams குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா; 500 grams போன்லெஸ் மட்டன், சதுரத் துண்டுகள்; ¼ cup தண்ணீர்; 80 grams நறுக்கிய வெங்காயம்; 1 தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 3 tsp கடலை எண்ணெய்

Also known as Tawa Biryani, Mutton Biryani, Dindigul Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies Dry sides One-pot meals

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving911 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dindigul tawa mutton biryani: Cookd Dindigul Biryani Kit kuska mashed on a tawa with onion and mutton chukka. Mild, serves 3, 30 min plus soaking, video.

Ingredients

13 items

Cooking for3 servings

நெய்1 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சீரக சம்பா அரிசி250 grams
குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி கிட்250 grams
தண்ணீர்1.75 cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா25 grams
போன்லெஸ் மட்டன், சதுரத் துண்டுகள்500 grams
நறுக்கிய வெங்காயம்80 grams
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது1 tbsp
கடலை எண்ணெய்3 tsp

Contains: milk, groundnut, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	911kcal	2733kcal
Protein	45g	136g
Carbohydrate	113g	338g
Fat	30g	91g
Fibre	5.4g	16g
Sugar	6.8g	20g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Ambur Biryani
from ₹249
Ambur Biryanifrom ₹249

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். குக்கரில் குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து 10 நொடி வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 விசில் (10 நிமிடம்) வரும் வரை வேக விட்டு தனியாக வைக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசி
2
குக்கரில் குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து 10 நொடி வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 விசில் (10 நிமிடம்) வரும் வரை வேக விட்டு தனியாக வைக்கவும்.
குக்டு திண்டுக்கல் பிரியாணி கிட்தண்ணீர்
3
குக்கரில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து 10 நொடி வதக்கவும். ஆட்டுக் கறி, குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலா சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி மிதமான தீயில் 8 விசில் அல்லது மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
வெங்காயம்குக்டு மதுரை சுக்கா மசாலாபோன்லெஸ் மட்டன்தண்ணீர்கடலை எண்ணெய்
4
தவா பிரியாணி செய்ய, தோசைக்கல்லில் நெய் ஊற்றவும். வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நொடி வதக்கவும். தயார் செய்த குஸ்காவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
நெய்கறிவேப்பிலைநறுக்கிய வெங்காயம்தக்காளி
5
தயார் செய்த சுக்கா கிரேவியை ஊற்றி, தவா பிரியாணியுடன் சேர்த்துக் கொத்தவும். கொத்தமல்லி தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
பச்சை மிளகாய்கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

2 notes

Mr UnknownApril 2024
you've done normal biryani and reheated it in tawa but tawa biriyani is something in which whole process will be done in single tawa🙂❤️
N
NaveenNovember 2025
Delicious dish !